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海原純子のHarvard Diary

お料理

今日の料理

朝出かける時に、鶏ささみを醤油・みりん・生姜スライス・お酒に漬けておきます。 夜、それをカリカリに焼く。黒七味をかけ、 あさつきをのせて食べると美味しくて安く夕食ができます。

今日のおつまみ

 新玉ネギがおいしい季節。5ミリ位の輪切りにしてレンジで焼きます。 乾燥バジリコを振りかけて焦げ目がつくまで焼くとほのかな甘みが出ます。オリゴ糖の甘味。一個まるまる玉ネギを食べて元気が出ますよ。 豚肉のヒレをひとかたまり …

今日のおつまみ

ほたての貝柱がおいしい。 おさしみ用の貝柱を軽くあぶり、京都の白みそをのせ、実にコンテのチーズをうすくスライスしてのせて、2分焼く。 白みそが焦げ、チーズが溶けた頃を見計らってバルサミコ酢をかける。 ルイ・ロデレールのシ …

今日はこんなおつまみを作ってみました。

●大根とカブとゆり根と玉ネギのみそスープ  お鍋にこぶとしいたけを入れて十分位煮てだしを取った後、  そのままこぶを入れたままで大根を少々、  カブ2ケ、玉ネギも2ケ、ゆり根半分を入れて30分位煮込みます。  玉ネギやカ …

今日はこんなおつまみを作ってみました。

● ベイクト オイスター ア・ラ・ジュンコ 加熱用の生ガキをレンジで焼く。(約5分) 表面に焦げ目がついたら白みそをのせて、みそが焼けるまで約1〜2分。 上にしょうがをのせる。 お皿に移して焼きのりを少々。あさつきを少々 …

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